انجمن صنفی کارفرمایی صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس

رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی گفت:صادرات شیر خشک و کمبود نهاده‌های دامی عامل جهش قیمت لبنیات در سال ۱۴۰۴ است.

علی احسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی در گفت‌وگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران اظهار داشت:از ابتدای سال تا به امروز، قیمت لبنیات حدوداً ۵۰ درصد افزایش یافته است. این افزایش قیمت به ویژه از شهریورماه به شدت محسوس بوده و دلایل مختلفی دارد. وی در خصوص دلایل افزایش قیمت لبنیات گفت: یکی از دلایل روند افزایشی قیمت شیر خام است به طوری که از شهریورماه، قیمت شیر خام به طرز قابل توجهی افزایش یافته است. بخش عمده‌ای از شیر خام به شیر خشک تبدیل می‌شود و به کشورهای دیگر صادر می‌شود. وی همچنین به مشکلات نهاده‌های دامی هم اشاره کرد و گفت: دامداران با کمبود نهاده‌های دامی مواجه شده‌اند که این مسئله نیز به افزایش قیمت محصولات لبنی دامن زده است. او بیان کرد:جذابیت بالای قیمت شیر خشک برای صادرات باعث شده است که توجه بیشتری به این بازار شود، در نتیجه قیمت شیر خام تا دو و نیم برابر قیمت پایان سال ۱۴۰۳ افزایش یافته است. وی گفت:به طور کلی، افزایش قیمت لبنیات ناشی از عوامل متعددی است که شامل افزایش قیمت شیر خام و مشکلات نهاده‌های دامی است. این مسائل به صورت زنجیره‌ای بر قیمت محصولات لبنی تأثیر گذاشته و منجر به افزایش قابل توجه قیمت‌ها شده است.

رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، با اشاره به رشد عرضه پودر و عصاره‌های پودری زعفران تقلبی در بازار و فضای مجازی، نسبت به خطرات استفاده از این محصولات هشدار داد.

رؤیا امیری، با بیان اینکه سهولت مصرف و قیمت ظاهراً مناسب پودر و عصاره‌های زعفران موجب افزایش تقاضای این محصولات شده است، گفت: پودر شدن زعفران امکان اختلاط آن با مواد ارزان‌قیمت از جمله زردچوبه، گلرنگ، پودر پوست انار و رنگ‌های مصنوعی را افزایش می‌دهد و زمینه بروز تقلب را فراهم می‌کند. وی با هشدار نسبت به وجود رنگ‌های مصنوعی به ویژه تارترازین در برخی نمونه‌های تقلبی، افزود: این رنگ می‌تواند عوارضی مانند حساسیت، بیش‌فعالی در کودکان و افزایش خطر بروز سرطان را به همراه داشته باشد و نظارت دقیق‌تر مصرف‌کنندگان را ضروری می‌سازد. رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو ادامه داد: عصاره‌های پودری معمولاً حاوی مواد پرکننده و درصدی از پودر یا عصاره زعفران هستند، بنابراین تشخیص محصول اصل از تقلبی دشوارتر است. اگرچه آزمایش‌های تخصصی دقیق‌ترین روش تشخیص محسوب می‌شود، اما مصرف‌کنندگان می‌توانند با چند آزمون ساده (رنگ، طعم و عطر) اصالت محصول را تا حدودی ارزیابی کنند. وی با تأکید بر اهمیت خرید از فروشگاه‌های معتبر، گفت: قیمت‌های غیرواقعی و بسیار پایین مهم‌ترین نشانه محصولات تقلبی است. توجه به پروانه ساخت بهداشتی و اصالت بسته‌بندی باید در اولویت مصرف‌کنندگان باشد.

طبق اطلاعات موجود در گمرک، طی هفت ماهه نخست سال‌جاری ۴۸۶ هزار تن انواع گوجه فرنگی به ۱۹ کشور صادر شده است که امارات متحده عربی و عراق بیشترین سهم را در این بازار صادراتی ایران دارند.

براساس آمارهای منتشر شده گمرک در هفت ماهه نخست سال جاری ۴۸۶ هزارتن انواع گوجه فرنگی به ارزش۲۶۴ میلیون و ۵۷۷ هزار دلار به کشورهای مختلف صادر شده است. صادرات انجام شده به کشورهای آرژانتین، ارمنستان، افغانستان، امارات متحده عربی، بحرین، بلاروس، پاکستان، تاجیکستان، ترکمنستان، ترکیه، جمهوری آذربایجان، سوریه، عراق، عمان، فدراسیون روسیه، قرقیزستان، قزاقستان، قطر، گرجستان، مناطق آزاد بوده است. امارات متحده عربی با خرید ۱۸۶ هزار و ۱۶۵ تن به ارزش ۹۴ میلیون و ۱۴۵ هزار دلار اولین خریدار این محصول کشاورزی ایرانی است. عراق با خرید ۱۴۷ هزار تن گوجه فرنگی به ارزش ۷۸ میلیون دلار دومین مشتری گوجه فرنگی ایران است. بعد از آن پاکستان با خرید ۶۰ هزار تن گوجه فرنگی به ارزش ۱۴ میلیون و۱۱۵ هزار دلار و افغانستان با خرید ۲۶ هزار و ۵۵۱ تن گوجه فرنگی به ارزش ۱۴میلیون و ۲۶۰ هزار دلار در جایگاه مشتریان سوم و چهارم گوجه فرنگی ایرانی قرار دارند. از دیگر خریداران این محصول کشاورزی ایرانی نیز می توان به قطر با خرید ۱۷هزار تن به ارزش ۱۸ میلیون دلار، عمان با خرید ۱۷ هزار تن به ارزش ۱۸ میلیون دلار، روسیه با خرید ۱۵ هزار تن به ارزش ۱۵ میلیون و ۸۴۲ هزار دلار، تاجیکستان با خرید ۷۷۲۱ تن گوجه فرنگی به ارزش پنج میلیون و ۴۴۶ هزار دلار، ترکمنستان با خرید ۴۵۰۰ تن به ارزش دو میلیون و ۸۴ هزار دلار و ارمنستان با خرید ۲۸۶۹ تن گوجه فرنگی به ارزش سه میلیون و ۲۰۱ هزار دلار اشاره کرد.

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی از افزایش ۱۲۰ درصدی قیمت شیرخام در ۸ ماهه اخیر خبر داد.

علی احسان ظفری مدیرعامل اتحادیه تعاونی های لبنی با بیان اینکه وزارت جهاد توان کنترل قیمت شیرخام را ندارد، گفت: در جلسه اخیر ستاد تنظیم بازار، تصمیمی که منجر به مهار، کنترل و برگشت قیمت نداشت و وزارت جهاد نسبت به قیمت شیرخام بی تفاوت است. وی با بیان اینکه ۷۰ درصد بهای تمام شده محصولات لبنی مربوط به شیرخام است، افزود: قیمت شیرخام در ۸ ماهه امسال معادل ۶۰ سال گذشته رشد قیمت داشته است که براین اساس وزارت جهاد راهکاری برای کنترل یا حتی قصد کنترل بازار را ندارد. مظفری ادامه داد: اگر مبنا را ۲۹ اسفند سال گذشته قرار دهیم، نرخ شیرخام تابه امروز ۱۲۰ درصد رشد قیمت داشته که براین اساس از ۱۸ هزارتومان به ۳۹ هزارتومان رسیده است. براین اساس هیچ بنگاه اقتصادی در طول ۸ ماه امکان افزایش ۱۲۰ درصدی سرمایه در گردش ندارد. لذا کارخانه های لبنی اگر توان خرید ۱۰۰ تن شیرخام در شب عید را داشته است، اکنون این توان به ۴۰ تن رسیده که همین امر منجر به کاهش تولید شیرخام شده است. به عنوان مثال اگر شب عید قیمت یک‌محصول لبنی ۱۰۰ هزارتومان بود، اکنون به ۲۰۰ هزارتومان رسیده است که با وجود عدم افزایش حقوق کارمندان و کارمندان، بی تردید ۶۰ تا ۱۲۰ درصد مصرف لبنیات را خانوارها کاهش دادند. مدیرعامل اتحادیه تعاونی های لبنی با اشاره به تاثیر افزایش قیمت لبنیات بر تولید و سرانه مصرف گفت: با توجه به افزایش چندبرابری قیمت ها، برخی کارخانه ها تولید را کاهش دادند و تعدادی هم تعطیل شدند که با توجه به کاهش قدرت خرید خانوار، سرانه مصرف بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوست. وی با اشاره به آینده تولید شیرخام و لبنیات تصریح کرد: کارخانه های شیرخشک شیرخام تولیدی را جذب و پس از تبدیل به شیرخشک مقداری بصورت قانونی و مابقی قاچاق خارج می شود و عملا سفره خانوار خالی از محصولات لبنی می شود.

بر اساس آئین نامه جدید شورای قیمت گذاری محصولات اساسی کشاورزی شرکت های واردکننده غیردولتی مجوز تولید دانه های روغنی دریافت کردند.

تولید دانه‌های روغنی به شرکت‌های واردکننده غیردولتی واگذار شد. بر اساس آئین‌نامه جدید شورای قیمت گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی محصولات اساسی کشاورزی، به شرکت‌های غیردولتی واردکننده روغن خام دانه و کنجاله اجازه داده شد تا در طرح توسعه کشاورزی قراردادی دانه‌های روغنی مشارکت کنند. البته طی چند سل اخیر واردکنندگان دانه‌های روغنی ملزم بودند به ازای خرید دانه‌های روغنی تولید داخل مبادرت به واردات کنند. بر اساس این آئین نامه آنها می‌توانند با مشارکت در تولید و پیگیری کشت قراردادی برای تولید دانه‌های روغنی میزان محصول را سفارش داده و در تولید مشارکت مستقیم داشته باشند. سعدالله منصوری، مجری طرح دانه‌های روغنی وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر وجود ظرفیت و توان خودکفایی در تولید دانه‌های روغنی در کشور از امکان تأمین کامل نیاز داخلی به روغن خوراکی با عزم و همیاری ملی خبر داده و گفته بود، با افزایش سطح زیر کشت کلزا به ۵۰۰ هزار هکتار، می‌توان حدود ۳۰ درصد از نیاز کشور به روغن خوراکی را در داخل تأمین کرد. این اقدام علاوه بر تأمین بخشی از نیاز کشور به نهاده‌های دام و طیور، به پربارتر شدن محصول گندم در تناوب کشت نیز کمک می‌کند. بنا بر تاکید وی، اطلاع‌رسانی مناسب به کشاورزان در خصوص مزایای کشت کلزا و نقش آن در افزایش بهره‌وری گندم، امری ضروری است. امیدواریم با حمایت از تولیدکنندگان و توسعه کشت دانه‌های روغنی، گام‌های مؤثری در راستای خودکفایی در این محصول اساسی برداشته شود.

قیمت لبنیات در حالی هر روز ازسوی شرکت های تولیدکنندگان افزایش می‌یابد که نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، دلیل آن را افزایش قیمت شیر خام عنوان کرد و گفت: افزایش قیمت شیر خام ازسوی دامداران روز گذشته به وزارت جهاد کشاورزی ارائه و قرار شد که این موضوع در سازمان حمایت پیگیری شود.

قیمت لبنیات از ابتدای امسال بیش از ۵ بار افزایش یافته است و این دور گرانی تمامی ندارد. این بار اما به بهانه افزایش هزینه تمام شده شیر خام. تولیدکنندگان این بار قیمت ۳۴.۹۰۰ تومان برای هر کیلوگرم شیرخام را پیشنهاد داده‌اند. در حال حاضر قیمت مصوب هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری‌ها ۲۳ هزار تومان است این موضوع هم‌اکنون روی میز سازمان حمایت قرار دارد. آیا بازهم شاهد افزایش چند باره شیر خام و فرآورده‌های لبنی خواهیم بود؟ جلسه تنظیم بازار بدون قیمت‌گذاری شیر خام پایان یافت جواد آزاد، نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون درباره افزایش قیمت شیر خام گفت: با کاهش عرضه، تقاضا و قیمت در بازار افزایش پیدا می‌کند. وی ادامه داد: دامداران به وزارت جهاد کشاورزی قیمت ۳۴.۹۰۰ تومان را برای هر کیلو گرم شیر خام پیشنهاد کردند و این پیشنهاد در جلسه روز گذشته، سه‌شنبه ۲۷ آبان ۱۴۰۴ در نشست امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای اساسی کشاورزی مطرح شد. به گفته نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، موضوع این جلسه بحث لبنیات و زنجیره تولید و توزیع لبنیات بود؛ ولی قرار است بحث قیمت‌گذاری از طریق کانال سازمان حمایت پیگیری شود. قیمت علوفه چند برابر شده است نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون با اشاره به کاهش عرضه لبنیات در ماه‌های اخیر، گفت: در کنار کاهش عرضه شیر خام، ما با افزایش شدید قیمت تمام‌شده آن در دامداری‌ها روبروییم. آزاد با بیان اینکه ما خواهان گرانی شیر خام و لبنیات نیستیم، گفت: در صورتی قیمت شیر خام افزایش نخواهد یافت که قیمت تمام‌شده شیر خام کاهش یابد. دولت باید نهاده‌های دامی ارزان در اختیار دامداران قرار دهد. وی در مورد دلایل افزایش تمام‌شده قیمت شیر خام، گفت: افزایش قیمت نهاده‌های دامی، اخراج اتباع و بالا رفتن هزینه کارگران، افزایش قیمت حامل‌های انرژی و خشکسالی و چند برابر شدن قیمت علوفه موجب شد که هزینه تمام‌شده شیر خام افزایش یابد. نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون در مورد عرضه نهاده‌های دامی در سامانه بازارگاه، گفت: عرضه نقدی نهاده‌های دامی در این سامانه آغاز شده و امیدواریم عرضه آن نیز افزایش یابد.

به گزارش فودنا، دبیر فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران از قول معاون اقتصادی وزیر کشور خبر داد که با وجود نگرانی واحدهای تولیدی از کمبود روغن، ذخایر کافی در کشور موجود است و بزودی توزیع عادلانه روغن میان تولیدکنندگان انجام خواهد شد.

در جلسه‌ای که امروز با حضور فعالان و بزرگان صنعت غذا و با محوریت بررسی کمبود روغن در واحدهای تولیدی برگزار شد، آقای محسن نقاشی دبیر فدراسیون تشکل‌های صنایع غذایی و کشاورزی ایران، آخرین تصمیمات این نشست را اعلام کرد. به گفته او، در این جلسه موضوع کمبود روغن به‌صورت مستقیم با آقای دوستی، معاون اقتصادی وزیر کشور مطرح شد و ایشان بلافاصله در تماس تلفنی با «آقای راد و آقای فتحی» بر وجود ذخایر کافی روغن تأکید کرده و وعده دادند که توزیع عادلانه روغن به‌زودی در واحدهای مختلف تولیدی آغاز خواهد شد. تأکید بر حفظ مسیر صادرات در مقابل واردات نقاشی در ادامه، از صادرات در مقابل واردات مواد اولیه به عنوان دومین محور این نشست یاد کرد و گفت: «قرار شد تولیدکنندگانی که در قبال صادرات، تمایل به واردات مواد اولیه از جمله روغن و گندم دارند، آمادگی خود را به وزارت کشور اعلام کنند.» او افزود: این فرآیند قرار است بدون دخالت مستقیم دولت و از طریق مکانیسم‌های تجاری متعارف پیگیری شود تا صنایع غذایی و کشاورزی بتوانند با سرعت و انعطاف بیشتری نیازهای تولید خود را تأمین کنند. هماهنگی میان فدراسیون صنایع غذایی و وزارت کشور بر اساس گزارش فودنا، در این جلسه مقرر شد آقای مهندس گرجی، عضو هیئت مدیره فدراسیون صنایع غذایی هماهنگی لازم برای حضور تولیدکنندگان در جلسات بعدی وزارت کشور را انجام دهد تا پیشنهادات اجرایی درباره واردات مواد اولیه و کنترل بازار روغن با حضور نمایندگان صنعتی مطرح شود. در پایان این نشست، دبیر فدراسیون تأکید کرد که صنعت غذا آماده همکاری کامل با وزارت کشور برای مدیریت هوشمند عرضه روغن و مواد اولیه تولیدی در چارچوب برنامه‌های نظارتی و ثبات بازار است.

رئیس اتحادیه بارفروشان گفت: باتوجه به تغییر فصل و محدودیت عرضه، قیمت گوجه فرنگی با نوساناتی رو‌به‌رو شده است.

اکبر یاوری رئیس اتحادیه بارفروشان میدان مرکزی از ثبات بازار میوه و صیفی خبر داد و گفت: براساس آمار قیمت گوجه فرنگی نسبت به هفته قبل افزایشی و سیب زمینی و پیاز کاهشی بوده است. به گفته وی، با توجه به تغییر فصل و عرضه محدود به استان فارس قیمت گوجه فرنگی نوساناتی داشته است که پیش بینی می شود که طی ۱۰ تا ۱۵ روز آینده با عرضه گوجه فرنگی از استان بوشهر بازار به تعادل برسد. یاوری قیمت هرکیلو گوجه فرنگی در میدان را ۴۰ تا ۴۸ هزارتومان اعلام کرد و افزود: نرخ کنونی هرکیلو سیب زمینی ۲۷ تا ۳۰ هزارتومان و پیاز ۱۲ تا ۱۷ هزارتومان است. رئیس اتحادیه بارفروشان از توزیع روزانه ۱۷ تا ۱۸ هزارتن محصول در میدان مرکزی خبر داد و گفت: براساس آمار توزیع محصولات باغی نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۰ درصد ناشی از قطعی برق، کمبود منابع آبی و گرانی نهاده های کشاورزی کاهش داشته است که با این وجود جوابگوی نیاز کشور را می دهد، اما از لحاظ قیمت ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش داریم. وی ادامه داد: وزارت جهاد به عنوان متولی امر باید خرید احتیاطی در حوزه سیب و پرتقال داشته باشد تا دچار کمبود نشویم، به طور معمول وزارت جهاد با خرید تضمینی شوک ۳ تا ۴ ماهه به بازار وارد می کند تا در ایام نوروز محصول با قیمت مناسب بدست مصرف کننده برسد، درحالیکه باید به گونه ای مدیریت کند تا سفره مردم کوچک نشود. یاوری قیمت هرکیلو پرتقال تامسون شمال را ۵۰ تا ۷۵ هزارتومان، پرتقال جنوب ۱۰۰ تا ۱۳۰ هزارتومان، خیار گلخانه ای ۲۵ تا ۳۵ هزارتومان، سیب درختی زرد ۹۰ تا ۱۰۰ هزارتومان، سیب درختی قرمز ۹۰ تا ۱۰۰ هزارتومان، کیوی ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزارتومان، انار مرغوب ۸۰ تا ۱۰۰ هزارتومان، خرمالو کن ۷۰ تا ۸۰ هزارتومان و خرمالو شمال ۳۰ تا ۴۰ هزارتومان است‌ رئیس اتحادیه بارفروشان از کاهش قیمت موز خبر داد و گفت: نرخ کنونی هرکیلو موز اکوادور ۱۲۰ تا ۱۳۵ هزارتومان، موز فیلیپین ۱۰۰ تا ۱۱۰ هزارتومان، موز هندی ۹۰ تا ۹۵ هزارتومان و موز پاکستانی ۶۰ تا ۶۵ هزارتومان است

مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: افزایش قیمت نهاده‌های دامی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا به علت کمبود و فعالیت دلال‌ها، مشکلات عمده‌ای برای دامداران ایجاد کرده است.

افشین صدردادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: افزایش قیمت نهاده‌های دامی مانند جو، ذرت و کنجاله سویا به علت کمبود و فعالیت دلال‌ها، مشکلات عمده‌ای برای دامداران ایجاد کرده است. قیمت‌ها به شدت افزایش یافته و دسترسی به این نهاده‌ها برای تولیدکنندگان دشوار شده است.

در حالی‌که ایران پس از سال‌ها خودکفایی، دوباره به واردات گندم نیاز پیدا کرده است، دولت عراق اعلام کرد با درخواست تهران برای خرید گندم موافقت نخواهد کرد.

پایگاه خبری «د نیو ریجن» نوشت در پی بحران آب و کاهش تولید گندم در منطقه، دولت عراق اعلام کرد که در حال حاضر با درخواست ایران برای واردات گندم موافقت نخواهد کرد. «حیدر الکراوی»، رئیس شرکت عمومی تجارت غلات عراق، گفت: «در نشستی با طرف ایرانی موضوع بررسی شد، اما به دلیل محدودیت منابع آبی و کاهش سطح زیر کشت گندم، تصمیم گرفته شد صادرات گندم فعلاً انجام نشود.» به گفته او، وضعیت آبی عراق اجازه گسترش اراضی کشاورزی را نمی‌دهد و در نتیجه، صادرات غلات تا اطلاع ثانوی متوقف خواهد بود. این تصمیم در حالی اتخاذ می‌شود که ایران نیز در سال جاری خودکفایی در تولید گندم را از دست داده است. گزارش‌های رسمی از وزارت جهاد کشاورزی نشان می‌دهد تولید گندم کشور به دلیل کاهش بارندگی، افت سطح آب‌های زیرزمینی و کمبود سرمایه‌گذاری در بخش کشاورزی، کاهش چشمگیری داشته است. برآوردها حاکی است که ایران برای جبران نیاز داخلی، ناچار به واردات چند میلیون تُن گندم خواهد شد. از همین رو، تلاش برای واردات از عراق بخشی از برنامه تأمین اضطراری ذخایر غله کشور بود که با مخالفت بغداد روبه‌رو شد. کارشناسان اقتصادی و امنیت غذایی می‌گویند از دست دادن خودکفایی در کالاهای اساسی مانند گندم، می‌تواند پیامدهای گسترده‌ای برای اقتصاد و امنیت ملی داشته باشد. گندم نه‌تنها پایه اصلی نان و بسیاری از محصولات غذایی است، بلکه نقش راهبردی در ثبات قیمتی و رفاه عمومی جامعه دارد. در سال‌های گذشته، خودکفایی در تولید گندم به عنوان یکی از مهم‌ترین دستاوردهای بخش کشاورزی ایران معرفی می‌شد؛ اما شرایط اقلیمی و مشکلات مدیریتی، این دستاورد را با چالش جدی روبه‌رو کرده است. کارشناسان هشدار می‌دهند که تداوم وابستگی به واردات در شرایط تحریم یا نوسانات بازار جهانی، می‌تواند تأمین مواد غذایی را با ریسک بیشتری مواجه کند. از همین رو، بازگشت به مسیر خودکفایی و سرمایه‌گذاری در بهره‌وری آب و خاک، از دید بسیاری از تحلیلگران، ضرورتی فوری برای ایران به شمار می‌رود.