انجمن صنفی کارفرمایی صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی گفت: با اجرای توزیع شیر مدارس، سرانه مصرف لبنیات حداقل ۵ درصد افزایش می‌یابد.

علی احسان ظفری مدیرعامل اتحادیه تعاونی های لبنی گفت: تاکنون آموزش و پرورش جلسه ای در خصوص توزیع شیرمدارس با تشکل ها و کارخانه های لبنی نداشته است. به گفته وی، اگر دولت بدنبال اجرای توزیع شیرمدارس است، جلسات کارشناسی با حضور تشکل ها و بخش خصوصی باید برگزار شود تا منتج به اجرا شود، در غیراین صورت موفقیتی حاصل نخواهد شد. ظفری ادامه داد: آموزش و پرورش تمایلی به حضور بخش خصوصی ندارد که براین اساس اگر تصمیمی در این خصوص اتخاذ شود، به شکست می انجامد. مدیرعامل اتحادیه تعاونی های لبنی گفت: برای توزیع شیرمدرسه همانند سنوات قبل در ۷۰ نوبت باید تا اوایل شهریور کار تعیین تکلیف می شد. براساس آمار سرانه مصرف لبنیات به ۴۵ کیلو رسیده که توزیع شیرمدارس می تواند منجر به افزایش ۵ درصدی سرانه مصرف شود.

رئیس انجمن حبوبات ایران ضمن اشاره به اینکه ایران سالیان سال است که با تحریم‌ها دست و پنجه نرم می‌کند، تاکید کرد: ۷۰ درصد حبوبات ایران از تولید داخل و ۳۰ درصد آن از طریق واردات تامین می‌شود؛ بنابراین در صورت ایجاد سهولت در واردات و تامین ارز، این تحریم‌ها هیچ تاثیر فوری بر تامین حبوبات نخواهد گذاشت.

مکانیزم ماشه یا اسنپ‌بک(Snapback)، ابزاری در چارچوب توافق هسته‌ای ایران است که به کشورهای عضو اجازه می‌دهد در صورت نقض تعهدات، تحریم‌های لغو شده علیه ایران را به‌طور خودکار بازگردانند. این سازوکار بدون نیاز به رأی‌گیری مجدد در شورای امنیت سازمان ملل اجرا می‌شود و هدف آن اطمینان از پایبندی همه طرف‌ها به توافق است. مکانیزم ماشه به معنای بازگشت سریع تحریم‌هاست و این بازگشت می‌تواند در کوتاه‌مدت بازار ارز، بورس و تجارت خارجی ایران را تحت تأثیر شدید قرار دهد. در این میان نگرانی‌هایی برای تامین کالای اساسی و افزایش قیمت این کالاها شکل می‌گیرد که از جمله این کالاها حبوبات است که با افزایش قیمت گوشت، برای دریافت پروتئین سالم نقش مهمی در سفره مردم دارد. نکته مهم این است که طی یک سال اخیر، حبوبات نیز چالش‌های بسیاری؛ از مشکل کمبود در بازار گرفته تا عدم تخصیص بودجه و تامین و یا صدور مجوز ثبت سفارش دیرهنگام داشته است. داوود لپه‌چی - رئیس انجمن حبوبات ایران - درباره تأثیر مکانیزم ماشه بر تأمین حبوبات اظهار کرد: ما تا امروز هم در شرایط تحریم قرار داشته‌ایم و این مسئله برای کشور موضوع تازه‌ای نیست؛ آنچه اکنون مطرح می‌شود، نگرانی از بازگشت تحریم‌هاست. در این باره باید تأکید کنم که حدود ۷۰ درصد از نیاز حبوبات کشور از تولید داخل تأمین می‌شود، بنابراین حتی در صورت فعال شدن مکانیزم ماشه و تشدید محدودیت‌ها، مشکلی فوری برای بازار حبوبات ایجاد نخواهد شد. وی افزود: با این حال، در کوتاه‌مدت و بلندمدت به دلیل سخت‌تر شدن واردات، تأثیراتی بر بازار خواهیم داشت. تحریم‌ها بی‌اثر نیستند و فعال شدن مکانیزم ماشه نیز می‌تواند بر آن ۳۰ درصد واردات کشور فشار وارد کند. اگر این بخش کاهش یابد، هم بر قیمت نهایی تأثیر خواهد گذاشت و هم تولید داخلی را با چالش مواجه می‌کند؛ چرا که در شرایط افزایش مصرف، عرضه و تقاضا دچار مشکل خواهد شد. لپه‌چی در پایان تاکید کرد: از این رو، لازم است با تدبیر و دید باز عمل کنیم. ما بیش از ۴۰ سال است که در شرایط تحریم قرار داریم و این اولین‌بار نیست که با چنین چالش‌هایی مواجه می‌شویم و از این مرحله نیز عبور خواهیم کرد، اما برای مدیریت بهتر بازار باید واردات همین ۳۰ درصد با سهولت بیشتری انجام شود و ارز مناسب در اختیار واردکنندگان قرار گیرد تا تأمین کالا در این برهه از زمان با اختلال روبه‌رو نشود.

به گزارش فودنا، دکتر مهدی کریمی تفرشی، کارآفرین برتر جهان اسلام و دارنده عنوان «مدیر خبره بین‌المللی یونسکو»، ضمن تحلیل جایگاه و چالش‌های صنعت غذایی کشور، بر ضرورت سرمایه‌گذاری زیرساختی در حوزه آب، انرژی و حمل‌ونقل برای حفظ پایداری این صنعت تأکید کرد.

دکتر مهدی کریمی تفرشی علاوه بر مدیریت‌های کلان در صنایع غذایی و کشاورزی، ریاست کارگروه کسب‌وکارهای جاده ابریشم سازمان ملل – یونسکو را عهده‌دار است. وی همچنین رئیس هیأت‌مدیره مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی «گلها» و گروه صنعتی MKT بوده و مسئولیت‌هایی چون ریاست هیأت‌مدیره تعاونی تولیدکنندگان محصولات غذایی کشور، نایب‌رئیسی انجمن علوم و فناوری غلات ایران و نایب‌رئیسی انجمن افزودنی‌های صنایع غذایی ایران را بر عهده دارد. اهمیت و جایگاه صنعت غذا در اقتصاد ایران به گفته دکتر کریمی تفرشی، صنعت غذا در ایران یکی از ارکان مهم اقتصاد کشور است که بعد از پتروشیمی، جایگاه دوم را از نظر گردش مالی دارد. بر اساس آمار، گردش مالی این صنعت در کشور رقمی حدود ۱۰۰ میلیارد دلار و بر اساس برخی برآوردها، با احتساب کل زنجیره ارزش غذا، تا ۸ هزار میلیارد دلار برآورد می‌شود. صنایع غذایی ایران با صادرات به حدود ۷۰ کشور جهان، سهم ۶.۴۵ درصدی در وزن و ۱۲.۸ درصدی در ارزش کل صادرات غیرنفتی در سال ۱۴۰۲ داشته‌اند. مزیت‌های رقابتی صنایع غذایی این صنایع با ایجاد اشتغال گسترده، نیاز کم‌تر به سرمایه‌گذاری اولیه نسبت به صنایع سنگین، و برخورداری از بازده بالای دارایی (۸.۱ درصد)، جایگاه ویژه‌ای در اقتصاد کشور دارند. به‌ویژه، مشاغل کوچک و متوسط در صنعت غذا می‌توانند با سرمایه‌های محدود، فرصت‌های شغلی بیشتری فراهم کنند. چالش‌های زیرساختی دکتر کریمی تفرشی با تأکید بر اهمیت تأمین پایدار آب، گاز و برق گفت: «کمبود آب، افت فشار گاز و قطعی برق، آسیب‌های جدی به خطوط تولید صنایع غذایی وارد کرده و هزینه‌های سربار را افزایش داده است.» وی مشکلات حمل‌ونقل و زیرساخت‌های انرژی را از عوامل افزایش قیمت تمام‌شده محصولات و کاهش رقابت‌پذیری در بازارهای داخلی و خارجی دانست. راهکارها به اعتقاد این کارآفرین برتر، حل پایدار این مشکلات، نیازمند سرمایه‌گذاری جدی در زیرساخت‌های انرژی، حمل‌ونقل و تأمین آب و نیز برنامه‌ریزی هماهنگ میان دولت و بخش خصوصی است. وی تاکید کرد که این اقدامات برای حفظ امنیت غذایی و توسعه صادرات غیرنفتی کشور ضروری است.

مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی کمبود نهاده دامی در سامانه بازارگاه، گرمای هوا، افزایش تلفات و عرضه مرغ قبل از رسیدن به وزن مطلوب را از علل نوسانات قیمت مرغ در بازار اعلام کرد.

حبیب اسداله نژاد مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی گفت: با توجه به کمبود نهاده و گرمای هوا، اتفاقاتی در بازار رخ داده است. به عنوان مثال با توجه به آنکه امکان خرید نهاده از سامانه بازارگاه وجود ندارد، مرغداران زودتر از موعد مقرر سالن ها را تخلیه می کنند که این امر موجب شده تا مرغ قبل از رسیدن به وزن مطلوب وارد بازار شود که در نهایت مرغ کمتری وارد بازار می شود. به گفته وی، گرمای هوا موجب شده ضریب تبدیل کاهش یابد و مرغ وزن کمتری بگیرد و از طرفی بدلیل گرما و کاهش تلفات مرغ زودتر وارد بازار می شود که در نهایت بواسطه فصل گرم سال، عدم وزن گیری در سنین بالا، افزایش تلفات و نبود نهاده، تولید مرغ ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش داده که همین امر زمینه را برای عدم تناسب عرضه و تقاضا ایجاد کرده است. اسداله نژاد ادامه داد: هرزمانیکه عرضه بیش از تقاضا باشد، قیمت مرغ در بازار کاهشی است، کمااینکه مرغداران در ماه های قبل هرکیلو مرغ ۱۰ تا ۱۵ هزارتومان کمتر از نرخ مصوب عرضه کردند، اما در شرایط کنونی قیمت هرکیلو مرغ ۸ تا ۱۰ هزارتومان بالاتر از نرخ مصوب است‌. هرچند نرخ مصوب منطقی و واقعی نیست، چنانچه قیمت مصوب باید مبنا قرار بگیرد، از این رو استانداردهای جهانی برای قیمت تمام شده کالا باید در نظر بگیریم و قیمت را مشخص کنیم به گونه ای که تولیدکننده و مصرف کننده دچار آسیب نشوند. مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی با تاکید بر تامین و توزیع مکفی نهاده های دامی در سامانه بازارگاه بیان کرد: مرغداران باید بتوانند نهاده مورد نیاز را تامین کنند و از طرفی با کاهش دما میزان جوجه ریزی افزایش می یابد که در نهایت با نگهداری مرغ در سالن های پرورش شاهد افزایش حجم ورودی مرغ به بازار هستیم. به گفته وی، با کاهش تنش گرمایی به شرط تامین نهاده های دامی، تعادل میان عرضه و تقاضا ایجاد می شود. اسداله نژاد با بیان اینکه در تولید مرغ خودکفا هستیم، گفت: با توجه به پتانسیل تولید، توان صادرات ۵۰۰ تا ۶۰۰ هزارتن مرغ به شرط ایجاد بازار صادراتی پایدار داریم‌.

ثبت سفارشات جدید روغن خام و پالم برای واردات در فصل پاییز از ۲۲ شهریور با ارز ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی آغاز می شود.

بر اساس اعلام معاونت توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی ثبت سفارشات جدید روغن خام و پالم برای واردات در فصل پاییز از 22 شهریور آغاز می‌شود. ایران حدود 95 درصد در تولید و تأمین روغن خوراکی وابستگی ارزی به واردات دانه روغن و روغن خام دارد به طوری که بخشی از این روغن از طریق روغن کشی دانه‌های روغنی در کارخانجات داخلی و بخشی نیز به صورت واردات روغن خام آماده وارد می‌شود. با وجود اینکه صحبت‌هایی درباره احتمال تغییر نرخ مرجع واردات روغن خام وجود داشت؛ ثبت سفارش جدید این محصول نیز کماکان با ارز ترجیحی 28 هزار و 500 تومانی تامین می‌شود.

مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی گرمای شدید و افزایش تلفات را از علل گرانی گوشت مرغ در بازار دانست و گفت: با کاهش گرمای هوا طی هفته های اخیر قیمت مرغ متعادل خواهد شد.

حبیب اسدالله نژاد درباره وضعیت بازار مرغ افزود: عوامل متعددی در وضعیت بازار مرغ نقش دارد، به طوری که هرساله با تشدید گرما کاهش وزن مرغ و تلفات غیرمتعارف را منجر می شود به طور میانگین وزن مرغ حدود ۲۰ درصد کاهش یافته است و تلفات در واحدهای مرغداری در تابستان دو برابر سایر فصول سال است. مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی اظهار داشت: در فصل‌ های گرم جوجه‌ ریزی در واحدهای مرغداری حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش یافته است تا از تلفات بیشتر جلوگیری شود. وی تصریح کرد: همچنین کمبود نهاده‌ های دامی از جمله ذرت که به دلیل مشکلات سامانه بازارگاه و عدم تأمین به موقع باعث شده که مرغداران زودتر از موعد سالن‌ های پرورش را تخلیه کنند و عرضه زودتر وارد بازار شود. اسداله نژاد گفت: این عوامل باعث شده که عرضه نسبت به تقاضا کم شود و قیمت مرغ در بازار افزایش یافت هرچند تفاوت قیمت بازار با قیمت واقعی مرغ چندان زیاد نیست و قیمت مصوب ۱۰۸ هزار تومان چندان منطقی نیست و قیمت‌ ها در حال حاضر کمی بالاتر است. وی بر اهمیت تجهیز و نوسازی واحدهای مرغداری تاکید کرد و افزود: باید بهره‌ وری افزایش یابد تا مشکلاتی مانند قطعی برق و تلفات کاهش یابد. مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی اظهار داشت: بیشتر واحدهای مرغداری در کشور مجهز به ژنراتور برق است، اما در صورت بروز بحران، مشکل از جای دیگری است که نیازمند حمایت و بهبود است. اسدالله نژاد با تاکید بر اینکه وضعیت بازار مرغ نیازمند اصلاحات در قیمت‌ گذاری و بهبود زیرساخت‌ ها است تا بهره‌ وری و ثبات بازار تضمین شود، پیش بینی کرد که با کاهش گرما و افزایش عرضه در آینده، بازار مرغ وضعیت بهتری پیدا می کند و قیمت‌ ها متعادل خواهد شد. به گزارش ایرنا طی هفته‌های اخیر هر کیلوگرم گوشت مرغ در میادین میوه تره بار به قیمت ۱۰۸ هزار تومان و در بازار خرده فروشی نزدیک ۱۳۵ تا ۱۴۰ هزار تومان عرضه می شود.

رئیس مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه افزایش چشمگیر قیمت کالاهای اساسی فشار زیادی به خانواده‌ها وارد کرده است، گفت: حل این معضل منوط به اجرای طرح کالابرگ الکترونیک به شیوه‌ای است که قیمت کالا برای مصرف کننده در طول سال ثابت می‌ماند.

محمدباقر قالیباف در جلسه علنی امروز مجلس در نطق میان دستور خود با گرامیداشت یاد و خاطره شهدای قیام ۱۷ شهریور و کشتار جمعی از مردم به دست ستم شاه پهلوی، گفت: امروز شاهد افزایش چشمگیر قیمت کالاهای اساسی هستیم که فشار سنگینی بر معیشت خانوارهای ایرانی وارد کرده است. وی افزود: افزایش قیمت کالاهای اساسی به ویژه قیمت مرغ که به عنوان یکی از اقلام اصلی سبد غذایی مردم در ماه‌های اخیر به طور بی‌رویه بالا رفته، نشان دهنده ناکارآمدی سیاست‌های فعلی در کنترل تورم و تامین نیازهای ضروری است؛ این افزایش نه تنها سفره مردم را کوچکتر کرده که امنیت غذایی اقشار کم درآمد را به خطر انداخته و نیازمند اقدام فوری برای مهار آن هستیم. رئیس مجلس بیان کرد: حل این معضل، راه حل روی زمین دارد و مورد تاکید رئیس جمهور نیز است و آن هم اجرای طرح کالا برگ الکترونیک به شیوه‌ای است که قیمت کالا برای مصرف کننده در طول سال ثابت می‌ماند. این شیوه برای تامین حداقل کالری مورد نیاز روزانه هر فرد تمرکز دارد و با اختصاص مقدار دقیق کالاهای اساسی مانند مرغ، گوشت و لبنیات و با قیمت ثابت و تضمینی از کم ارزش شدن حمایت‌ها در برابر تورم جلوگیری می‌کند. وی افزود: شیوه اجرای فعلی و گذشته که تنها بر پایه اعتبار ریالی ثابت استوار است، با افزایش قیمت‌ها، کارایی خود را از دست می‌دهد و نمی‌تواند نیاز واقعی مردم را برطرف کند. از دولت می‌خواهیم پیرو تاکیدات رئیس جمهور هرچه زودتر مقدمات اجرای این طرح را فراهم کند که باعث آرامش معیشتی برای مردم می‌شود.

رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن گفت: براساس آمار از ابتدای سال ۴۰ هزارتن تخم مرغ توسط اتحادیه در راستای تنظیم بازار خریداری شده است.

حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن با بیان اینکه خرید حمایتی تخم مرغ در حال انجام است، گفت: قیمت خرید حمایتی تخم مرغ از مرغداران را بصورت پلکانی افزایش دادیم که براین اساس شرایط بازار تثبیت می شود. وی قیمت هرکیلو تخم مرغ درب مرغداری را ۶۰ تا ۶۱ هزارتومان اعلام کرد و افزود: برآوردها حاکی از آن است که با استمرار خرید حمایتی، قیمت تخم مرغ درب واحدهای تولیدی به ۷۵ هزارتومان برسانیم. کاشانی درباره آخرین وضعیت میزان خرید حمایتی تخم مرغ بیان کرد: براساس آمار از ابتدای سال حدود ۴۰ هزارتن اتحادیه تخم مرغ مازاد مرغداران را به منظور صادرات و ذخیره سازی خریداری کرده ایم. رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن ادامه داد: هفته آینده اتحادیه خرید حمایتی بدون محدودیت با قیمت ۶۵ هزارتومان انجام می دهد که امیدواریم بتواند قیمت بازار را حفظ کند. وی با بیان اینکه وضعیت تامین نهاده های دامی تعریفی ندارد، افزود: توزیع ذرت در سامانه بازارگاه بسیار محدود است که براین اساس به نرخ ۲۰ هزارتومان در بازار رسیده است که استمرار این روند آسیب جدی به تولید مرغ گوشتی و تخم گذار وارد می کند. گفتنی است عدم تامین نهاده، آسیب جدی به گله ها وارد کرده که امیدواریم تعادل به بازار بازگردد. کاشانی با بیان اینکه روزانه ۳ هزار و ۲۰۰ تن تخم مرغ مورد نیاز کشور است، گفت: برآوردها حاکی از آن است که در شهریور ماه ۱۱۰ هزارتن تخم مرغ تولید شود که نسبت به ماه قبل ۵ هزارتن کمتر است. رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن درباره آخرین وضعیت صادرات تخم مرغ تصریح کرد: براساس آمار از ابتدای سال ۴۵ هزارتن تخم مرغ به بازارهای هدف صادر شده است که در صورت شرایط مساعد تولید در نیمه دوم سال، صادرات استمرار خواهد داشت.

رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی رکود بازار، افزایش عرضه در برابر تقاضا و رفع دوره ممنوعیت را از علل استمرار کاهش قیمت برنج در بازار اعلام کرد.

رضا کنگری رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی از استمرار کاهش قیمت برنج در بازار خبر داد و گفت: با توجه به رکود بازار، کاهش تقاضا در برابر عرضه و رفع دوره ممنوعیت واردات، قیمت برنج کاهش داشته است. وی نرخ کنونی هرکیلو برنج طارم در عمده فروشی را ۲۱۰ تا ۲۳۰ هزارتومان اعلام کرد و افزود: طی ۲۰ تا ۲۵ روز گذشته قیمت هرکیلو برنج به ۳۷۰ هزارتومان رسیده بود که برداشت محصول در کنار رکود بازار موجب شده تا شیب کاهش قیمت برنج تندتر شود. کنگری از کاهش ۳۵ درصدی قیمت برنج خبر داد و گفت: استمرار کاهش قیمت برنج به عرضه و تقاضا بستگی دارد، اما برآورد می شود که با رسیدن به پیک برداشت و افزایش عرضه، قیمت برنج با افت بیش از ۵۰ درصدی به کمتر از ۲۰۰ هزارتومان برسد. رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی از کاهش ۱۵ درصدی قیمت برنج خارجی خبر داد و گفت: طی ۱۰ تا ۱۵ روز گذشته قیمت هرکیلو برنج هندی در عمده فروشی ۷۰ تا ۷۵ هزارتومان و پاکستانی ۱۴۵ هزارتومان بود که با رفع دوره ممنوعیت قیمت کنونی هرکیلو برنج هندی به ۵۸ تا ۶۰ هزارتومان و پاکستانی ۹۰ تا ۹۵ هزارتومان رسیده است. گفتنی است در خرده فروشی ها با احتساب ۱۲ درصد سود باید عرضه شود.

رئیس سازمان چای از خرید تضمینی ۸۶ هزارتن برگ سبز چای خبر داد.

حبیب جهان ساز رئیس سازمان چای گفت: براساس آمار از ابتدای فصل برداشت تاکنون ۸۶ هزارتن برگ سبز چای با ارزش بالغ بر ۱۸۷۰ میلیارد تومان از چایکاران گیلان و مازندران خریداری شده است. به گفته وی ،طبق آمار ۵۸ درصد برگ سبز خریداری شده درجه یک و ۴۲ درصد مابقی درجه دو است. جهان ساز ادامه داد: تاکنون ۱۲۲۵ میلیارد تومان از بهای برگ سبز چای به حساب چایکاران واریز شده که ۱۵۷ میلیاردتومان از آن مربوط به قدرالسهم دولت و بخش دیگر کارخانجات است.همچنین ۲۰۰ میلیاردتومان هم رفت خزانه برای پرداخت تا هفته آینده پرداخت می شود. رئیس سازمان چای گفت: از مجموع بهای برگ سبز خریداری شده ۱۹ هزارتن چای خشک استحصال شده و پیش بینی می شود که میزان خرید برگ سبز چای به ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزارتن برسد که از میزان بالای ۲۵ هزارتن چای خشک بدست می آید.